唐山小饹馇的做法及吃法,小饹馇如何做好吃企业

/ / 2015-10-25
唐山小饹馇是用白薯淀粉制作的,做法和西安凉皮简直差不多,比用绿豆做大年夜饹馇要复杂多了,明天说说这类小饹馇的做法及罕见吃法。 韭菜炒小饹馇成品图片 唐山小饹馇的制作...

  唐山小饹馇是用白薯淀粉制作的,做法和西安凉皮简直差不多,比用绿豆做大年夜饹馇要复杂多了,明天说说这类小饹馇的做法及罕见吃法。

  唐山小饹馇的做法及吃法,小饹馇如何做好吃

  韭菜炒小饹馇成品图片

  唐山小饹馇的制作方法——

  1、起主要把白薯淀粉稀释开,倒在大年夜锅里,倒入过量明矾水(放明矾能起到促进凝集和透明的感化),熬成粥状待用。

  2、取一个洁净的平底小盆,盆底要比拟润滑,在盆底抹上少量油或清水,趁热将熬成粥状的淀粉用小勺舀入小盆中,迁移转变盆子让淀粉主动流平,然后再把小盆放在凉水中冷却。

  3、等到小盆里的淀粉完整凝集后,用手把它揭上去便可以了,如此重复直到一切的小饹馇全部摊好。

  从唐山小饹馇的原料及制作方法下去说,所谓的小饹馇其实就是用白薯淀粉制作的凉粉,只是通俗的凉粉做成块状,而唐山小饹馇是做成稍厚的圆饼而已,或许说它就是稍微厚点的凉皮或粉皮。

  所以,唐山小饹馇的吃法和凉粉基本相反,和凉皮、粉皮也有很多相反的地方。

  唐山小饹馇的罕见吃法——

  唐山小饹馇的吃法也很多,比如肉炒小饹馇、小葱炒饹馇及凉拌小饹馇等等,特别是用肉末炒小饹馇最受欢迎,是很受唐隐士欢迎的佐酒下饭好菜。

  唐山小饹馇的做法及吃法,小饹馇如何做好吃

  切好的小饹馇图片

  肉末炒小饹馇的做法其实不难,先将小饹馇切成一寸摆布的块,再把猪肋板肉切成丁,再取几根韭菜切成段。炒锅下油烧热后用葱姜蒜炝锅,放入肉丁煸炒出喷鼻味,加酱油调色彩味,再倒入小饹馇炒匀。等小饹馇炒成透明状的时分,加盐和味精炒匀,再撒入韭菜段翻炒几下便可以出锅了。

  等到早春的小葱小市以后,买两张小饹馇用小葱爆炒也很美味,如许炒出来的小饹馇是青色透明的,再配上碧绿柔嫩幽喷鼻的小葱,不只顔色美不美观,而且滋味十分爽口。

  凉拌小饹馇也不错,把小饹馇洗好后(洗的目标就是为了不让饹馇粘连),切成细条便可以凉拌了,有效麻酱拌的,有效蒜末拌的,有效芥末油拌的,还有效花椒油炝拌的,方法很多。但凉拌小饹馇还可以搭配多种蔬菜,比如搭配黄瓜丝等等。

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